Hier sammeln wir für Sie alle interessanten Informationen rund um
das Thema Weizen

Hier finden Sie eine Zusammenfassung eines grossangelegten, europäischen Forschungsprojektes HEALTHGRAIN , welches nochmal deutlich machte, dass Vollkorn einen entscheidenden Vorteil für die Gesundheit von Menschen hat.

"Mehr Vollkornprodukte für eine bessere Gesundheit"

Link zum Artikel:

https://cordis.europa.eu/article/id/24517-exploiting-whole-grain-to-improve-health/de

Sehr interessanter und informativer Film vom Bayerischer Rundfunk über Weizen(un)verträglichkeit :

"Weizen ernährt die Welt. Aber ist er ein ungesundes Lebensmittel? Die Doku "Weizen im Visier - Lebensmittel oder Krankmacher?" zeigt, warum dieses Lebensmittel in Verruf geraten ist. Immer mehr Menschen leiden an einer Weizenunverträglichkeit. Was verursacht diese diffusen Beschwerden, die auch viele Ärzte immer noch vor Rätsel stellen? Die Forschung ist sich uneins ..."

Link zum Film:

https://www.youtube.com/watch?v=4x1Mcmdki6c

Interessante Doku von ZDF (planet e):

Rund 400 Bäckereien schließen in Deutschland Jahr für Jahr. Traditionelle Handwerkskunst, verdrängt von industrieller Massenproduktion. Die deutsche Brotkultur – vom Aussterben bedroht?

Link zum Film: 

https://www.zdf.de/dokumentation/planet-e/planet-e-der-mythos-vom-deutschen-brot-100.html

Nicht Weizen, sondern Raps steht hier im Vordergrund. Aber der Grundgedanke, dass das sanfte Schälen der erste Schritt jeder Verarbeitung von Körnern sein soll, wird hier sehr schön dargestellt. 

Link zur Website:

https://purea-oel.de/

In der Zeitschrift "Natur" 3. Ausgabe 2020 erschien interessanter Artikel:

"Vielfalt in Pulverform - Weizen oder Einkorn, Vollkorn oder fein gesiebt - die Zahl der Mehlsorten wächst und in die Mühlen zieht die Technik ein. Schädlinge sind heute kein Problem mehr, dafür Pflanzenschutzmittel und Pilzgifte. Auch bei Bioware wurden Kontrolleure fündig."

Hier ist der Artikel eingescannt und in PDF Format:

 

 

 

Für alle die sich für den Zusammenhang zwischen Ernährung und Immunsystem interessieren, oder welchen Einfluss Ballaststoffe aus Vollkorn und aus Obst und Gemüse auf unseren Körper haben:

https://youtu.be/bk04gEZuYH8 

Handwerkskunst! Wie man ein echt gutes Brot backt | SWR Fernsehen:

https://www.youtube.com/watch?v=KmMySW-6Q-o

Zusatzstoffe in Brötchen:

https://www.youtube.com/watch?v=Xnv9-Gd6Yic

Die Tricks mit Brot und Brötchen -Was wir wirklich essen:

https://www.youtube.com/watch?v=ll_T_WWa7Go

Das Geschäft mit Brot:

https://www.youtube.com/watch?v=T1_lMQMOaV8